小炒肉的家常做法

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  • 作者: 澳门新葡亰app官方下载1495   来源:http://www.15mmd.com    栏目:澳门新葡亰所有官网    日期:2020-06-12
  •   今天给大家带来了一个农家小炒肉,今天这道菜是用猪肉来做的,猪肉在所有的饭菜中,是最常见的了,平时猪肉的做法也是有很多的,前段时间学习了一个炒的做法,这个做法是在朋友家学习到的,前段时间去朋友家聚餐,在当时的所有菜中,一眼看到了这个小炒肉,看上去就很有食欲,拿起筷子吃了一口,味道果然没让人失望。吃完饭后就问了一下朋友,请教了一下这个菜的做法,后来回到家里,就自己学着做了一下,第一次做的感觉还行,后来又连续做了好几次,现在这个小炒肉,已经是小编的拿手菜了,真心的感觉这个菜很好吃,废话不多说了,下面就把做法分享给大家。

      1.在做这个小炒肉之前,先来把炒菜的食材准备好,先来准备五百克猪里脊肉,一百克克香菜,二十克小米椒,一个鸡蛋清,一根香葱,一块姜,十克青蒜,还有适量的食物油,食用盐,料酒,耗油,生抽,味精,白糖,淀粉。先把准备好的香菜拿出来,用清水把香菜洗好,洗好后把香菜叶去掉,只留下香菜梗,然后再把香菜梗分切成段,切段后放在一旁备用就行了。

      2.开始把猪里脊肉拿出来,用清水把肉洗一下,洗好后把猪里脊肉,用刀分切成两半,再把肉均匀的分切成薄肉片,然后再把备好的葱姜拿出来,先把葱姜去皮,再用干净水洗一下,洗好后都切成薄片,再把备好的小米椒和青蒜拿出来,把小米椒洗好切成丁,把青蒜洗好切切片。切好后把薄肉片拿出来,用清水把肉片洗一下,洗好后准备个干净的碗,把肉片放进去就行了,再把备好的盐,老抽和料酒,都适量倒碗里去,然后再把备好的一个蛋清和适量淀粉放进去,用干净筷子搅拌一下,开始腌制十五分钟,放在一旁待用。

      3.等到薄肉片腌好后,开始找个干净的锅出来,倒进去适量的油,打开火把锅中的油烧热,然后再把猪肉片放放热锅里,把肉片在锅中来回的翻炒,等到肉片炒变颜色,炒好后关火把肉片盛出去,把油控掉待用就好了。然后把炒猪肉片的锅,再准备一些油倒进去,再次把锅中的油烧热,然后把切好的葱姜和青蒜放进去,在热油锅爆出香味来,爆出香味后,开始把小米椒放进去翻炒,炒好后把耗油和白糖适量的放炒锅,然后用小火继续翻炒,把这些食材炒出香后,再把猪肉片拿出来,放炒锅里开始炒一会,然后把适量料酒和香菜梗放进去,再把小火改成大火,用大火继续翻炒,炒熟出香后,就能关住火了,最后找个干净的盘子,盛出去就能开动了,这个小炒肉也就做好了。

      这个农家小炒肉,做到这里就做好了,有没有被这个菜吸引到呢,不仅看起来很美味,吃起来也更是过瘾,可以跟着做一下,平常做给家里人,或者招待客人,也都是一个好的选择,偶尔的做一下小炒肉,家里人也都比较的喜欢吃,不得不说,这个小炒肉真的很受人喜欢,每次都百吃不厌。平时吃大白米饭,想要下饭一些的话,就可以做一下这个菜,保证让你们很下饭,最主要的是,做起来是很简单的,味道也不会请你们失望的,你们吃了第一次,肯定还会想着做第二次吃的,而且这个食材也都是很常见的,想吃的时候,去超市买一下就直接做了。

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